Τέλειο δέρμα? Αποκτήστε το!

Επιθυμείτε να δείτε το δέρμα σας ανανεωμένο, απαλλαγμένο από την κούραση και πιο φωτεινό; Μια απλή ρουτίνα περιποίησης εγγυάται εντυπωσιακά αποτελέσματα για το δέρμα μας σε μία μόλις εβδομάδα!

Πίνουμε καθημερινά 10 ποτήρια νερό

Το έχουμε διαβάσει παντού. Ο διάσημος δερματολόγος δρ. Murad υποστηρίζει πως όταν πίνουμε αρκετό νερό η επιδερμίδα μας γίνεται πιο λεία και απαλή. 

Αυτό συμβαίνει γιατί το δέρμα μας αποτελείται κατά 30% από νερό, οπότε όταν ο οργανισμός μας αφυδατώνεται το δέρμα γίνεται πιο τραχύ και χάνει την ελαστικότητα και τη ζωντάνια του. Επομένως, γύρω στα 10 ποτήρια την ημέρα -σωστά κατανεμημένα- είναι ιδανικά για μια λαμπερή επιδερμίδα, αλλά και για ένα υγιές σώμα! 

Η διαφορά στην όψη μας θα είναι αισθητή μέσα σε λίγες μόνο ημέρες.

Καθαρίζουμε την επιδερμίδα μας πριν τον ύπνο

Σύμφωνα με τους δερματολόγους, ο ιδανικός καθαρισμός πρέπει απαραιτήτως να γίνεται πρωί και βράδυ: το πρωί για να απομακρύνουμε το σμήγμα, τα υπολείμματα της βραδινής κρέμας και τα βακτήρια που δημιουργούνται όταν κοιμόμαστε, το βράδυ για να αφαιρούμε το μέικ-απ, τη σκόνη και τους ρύπους της ημέρας. Διαλέξτε τα κατάλληλα προιόντα καθαρισμού και τηρείτε την καθημερινή ρουτίνα.

Κάνουμε απολέπιση

Ξεφορτωνόμαστε τα νεκρά κύτταρα, που κάνουν θαμπή την όψη μας, διώχνουμε το σμήγμα από τους πόρους και επιταχύνουμε την ανανέωση της επιδερμίδας. Ωστόσο, δεν το παρακάνουμε με τη συχνότητα της απολέπισης, γιατί μπορεί να τραυματίσουμε την επιδερμίδα. Αν αυτή είναι ανθεκτική, 3 φορές την εβδομάδα είναι αρκετές. Αν είναι ξηρή και ευαίσθητη, τότε 1 φορά στις 10 ημέρες είναι ό,τι πρέπει. 

Εναλλακτικά: Αντί για σκραμπ, βουρτσίζουμε τη στεγνή επιδερμίδα μας με ένα βουρτσάκι ή την τρίβουμε με μια νωπή πετσέτα για 1-2΄, επιμένοντας στη ζώνη Τ (μύτη, μέτωπο) και στο πιγούνι. Οι πόροι καθαρίζουν σε βάθος, τα νεκρά κύτταρα φεύγουν, η επιδερμίδα γίνεται λεία και ομοιόμορφη.

Βάζουμε αντιηλιακό με ελάχιστο δείκτη προστασίας 15

Ακόμα κι αν είναι χειμώνας ή έχει συννεφιά, ακόμα κι αν το δέρμα μας είναι σκουρόχρωμο και ανθεκτικό, όταν βγαίνουμε από το σπίτι πρέπει να φοράμε απαραιτήτως αντιηλιακό και γυαλιά ηλίου. Έτσι, πολύ γρήγορα θα δούμε την όψη μας να γίνεται πιο λαμπερή, ενώ μακροπρόθεσμα προστατεύουμε το δέρμα μας από τη φωτογήρανση (κηλίδες, ρυτίδες, χαλάρωση). 

Ασκούμαστε όσο μπορούμε

Η γυμναστική βοηθά τον μεταβολισμό, διεγείρει τη λέμφο, διώχνει τις τοξίνες από το σώμα μέσω της εφίδρωσης, αυξάνει τις ενδορφίνες (τις ορμόνες της ευχαρίστησης) και ανακουφίζει από το άγχος. Επιπλέον, τονώνει την κυκλοφορία του αίματος, θρέφει και οξυγονώνει τα κύτταρα, ενώ καταπολεμά και τις ελεύθερες ρίζες, που οξειδώνουν και καταστρέφουν τους ιστούς. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να τρέχουμε καθημερινά χιλιόμετρα προκειμένου να έχουμε όμορφη επιδερμίδα. Ακόμα και η ελάχιστη άσκηση, όπως 10΄ στρέτσινγκ κάθε πρωί, είναι ευεργετική.

Κοιμόμαστε επαρκώς

«Αν μας ενδιαφέρει να φαινόμαστε νεότεροι και ομορφότεροι, τότε 7-9 ώρες ύπνου είναι η εγγύηση για να το πετύχουμε», λέει ο Michael Breus, PhD και συγγραφέας του βιβλίου «Βeauty Sleep: Look Younger, Lose Weight, and Feel Great Through Better Sleep». Πράγματι, χάρη στον επαρκή ύπνο, οι μύες του προσώπου χαλαρώνουν, οι λεπτές γραμμές γίνονται πιο λείες, οι μαύροι κύκλοι μειώνονται και η έκφρασή μας φαίνεται πιο ξεκούραστη και λαμπερή. Επιπλέον, τα κύτταρα ανανεώνονται, επιδιορθώνονται οι φθορές, αυξάνεται η παραγωγή του κολλαγόνου και ενισχύεται η κυκλοφορία του αίματος. Οι επαρκείς ώρες ύπνου έχουν συσχετιστεί με την καλύτερη ρύθμιση του βάρους, τη βελτίωση της διάθεσης και τη μακροζωία! 

Τip: Για να εντείνουμε τα οφέλη του ύπνου, εφαρμόζουμε μετά τον καθαρισμό την κατάλληλη κρέμα νύχτας ή ένα σέρουμ ανάλογα με τις ανάγκες μας.

Τρώμε σωστά

Αν μας είναι δύσκολο σε αυτήν τη φάση να υιοθετήσουμε μια ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια και γαλακτοκομικά, τότε ας προσπαθήσουμε απλώς να αποφεύγουμε τους πολλούς καφέδες, την υπερβολική ζάχαρη, το πολύ αλκοόλ, αλλά και το junk food. Όλα αυτά αφυδατώνουν το δέρμα, γερνούν τους ιστούς και ενίοτε προκαλούν σπυράκια, αφού, σύμφωνα με έρευνες, έχει φανεί ότι μπορεί να οδηγήσουν σε υπερέκκριση σμήγματος.

Τα φιλιά μας κάνουν καλό!

Ερωτικό, μητρικό, γαλλικό, πεταχτό, παθιασμένο, τρυφερό, γλυκό, φιλικό. 

Το φιλί έχει πολλούς λόγους για να θεωρείται πολύτιμο. Αυξάνει την ερωτική διέγερση, διευκολύνει τη σεξουαλική επαφή, ενισχύει τους συναισθηματικούς δεσμούς μεταξύ των ανθρώπων. Παράλληλα, όμως, οι επιστημονικές έρευνες επικυρώνουν και την ευεργετική του δράση στην υγεία μας!

Σύμφωνα με τη Daily Mail, οι επιστήμονες έχουν βρει πως μπορεί να πυροδοτήσει ολόκληρο φάσμα αντιδράσεων στο σώμα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και μας  χαλαρώνουν.

Χαρίζει λαμπερό χαμόγελο

Σύμφωνα με την οδοντίατρο Δρ Heidi Hausauer, το γαλλικό φιλί αυξάνει τη σιελόρροια και το σάλιο κρατά το στόμα, τα δόντια και τα ούλα υγιή απομακρύνοντας συστατικά των τροφίμων.

Παράλληλα το επιπλέον σάλιο βοηθά στο «ξέπλυμα» των δοντιών από τα βακτήρια και μειώνει τη δημιουργία πλάκας.

Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού

Υπάρχουν περισσότερα από 700 είδη βακτηριδίων μέσα στο ανθρώπινο στόμα. 

Το φιλί επιτρέπει τη «μεταφορά» τους, «εμπλουτίζοντας» το σώμα με νέα βακτήρια. 

Σύμφωνα με ολλανδική μελέτη του 2014, ένα γαλλικό φιλί 10 δευτερολέπτων μπορεί να προκαλέσει ανταλλαγή έως και 80 εκατομμυρίων βακτηρίων ανάμεσα στους δύο που φιλιούνται.

Σύμφωνα με βρετανική μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην ιατρική επιθεώρηση «Medical Hypotheses», το φιλί θωρακίζει την άμυνα των γυναικών κατά τη διάρκεια της κύησης ενάντια στον κυτταρομεγαλοϊό (CMV), έναν ιό που μπορεί να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες στα έμβρυα. 

Δρα ως παυσίπονο

Η απόλαυση ενός ερωτικού φιλιού προκαλεί την απελευθέρωση ενδορφινών από τον εγκέφαλο. Οι ενδορφίνες ή αλλιώς «ορμόνες της ευτυχίας» έχουν την ιδιότητα να μπλοκάρουν το μήνυμα του πόνου στο νευρικό σύστημα. Μάλιστα, οι ειδικοί θεωρούν ότι η δράση τους αυτή είναι πιο αποτελεσματική από εκείνη των παυσίπονων. 

Περιορίζει το άγχος

Έχει βρεθεί πως το φιλί μειώνει την ορμόνη κορτιζόλη, που σχετίζεται με το στρες, και παράλληλα αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, συμβάλλοντας στη διατήρηση της διάθεσης.

Φάνηκε μάλιστα να έχει παρόμοια οφέλη με τον διαλογισμό, κυρίως από την απελευθέρωση ωκυτοκίνης, της λεγόμενης ορμόνης της αγάπης και της εμπιστοσύνης. 

Μειώνει τις αλλεργικές αντιδράσεις

Ο Δρ Hajime Kimata, που ειδικεύεται στην αλλεργιολογία, βραβεύτηκε για την ανακάλυψή του πως 30 λεπτά φιλιών μπορούν να μειώσουν τις συνέπειες των αλλεργικών αντιδράσεων.

Τονώνει την αυτοπεποίθηση

Το φιλί των γονιών, και ιδιαίτερα της μητέρας, φέρνει πολύ πιο κοντά το παιδί με τους γονείς του και ενισχύει έντονα τους ψυχικούς και σωματικούς δεσμούς δημιουργώντας ένα δίπολο όπου κάθε πόλος του αντλεί αστείρευτα αγάπη, αφοσίωση και ασφάλεια. Το φιλί των γονιών τονώνει σημαντικά την αυτοπεποίθηση των παιδιών, με αποτέλεσμα να αντιμετωπίζουν επιτυχέστερα τα διάφορα προβλήματα. 

Ρίχνει την πίεση

Επειδή τα χείλη μας περιλαμβάνουν αιμοφόρα αγγεία, το φιλί μπορεί αν μειώσει την πίεση με τη διαστολή τους, επιτρέποντας έτσι στο αίμα να κυκλοφορήσει καλύτερα στα ζωτικά όργανα.

Κάνει λίφτινγκ στο πρόσωπο

Θέτει σε λειτουργία έναν μεγάλο αριθμό μυών (περίπου 30), οι περισσότεροι από τους οποίους βρίσκονται γύρω από το στόμα, το πιγούνι, τα μάγουλα και φυσικά στην περιοχή του λαιμού. Η ενεργοποίηση αυτών των μυών αποτρέπει τη χαλάρωση του δέρματος, με αποτέλεσμα να καθυστερείται η εμφάνιση των ρυτίδων και το πρόσωπό μας να διατηρείται νεανικό και σφριγηλό. 

Καίει θερμίδες

Όσο μεγαλύτερη διάρκεια και πάθος έχει ένα φιλί τόσο περισσότερες θερμίδες καίμε. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα παθιασμένο φιλί με μέση διάρκεια 1΄ μας βοηθά να χάσουμε 2-6 θερμίδες. Στο χέρι μας να πετύχουμε καλύτερα αποτελέσματα! Άλλωστε, το φιλί είναι απόλαυση, όχι αγγαρεία. 

Προάγει τη μακροζωία

Έρευνες υποστηρίζουν ότι οι παντρεμένοι που συνηθίζουν να φιλούν τη σύντροφό τους κάθε πρωί πριν φύγουν από το σπίτι ζουν  περισσότερο σε σχέση με όσους δεν υιοθετούν αυτήν τη συνήθεια. Ωστόσο, δεν έχει αποδειχθεί το ίδιο και για τον γυναικείο πληθυσμό. 

Αυξάνουν την ερωτική διάθεση

Το φιλί κάνει τον εγκέφαλο να απελευθερώνει διάφορες χημικές ουσίες που συνδέονται με την καλή διάθεση, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και η ωκυτοκίνη. Το παρατεταμένο φιλί συμβάλλει και στην  έκκριση τεστοστερόνης και στις γυναίκες και στους άνδρες.

Πολεμήστε την κυτταρίτιδα με φυσικό τρόπο!

Κυρίες μου, σιγά- σιγά το καλοκαιράκι έρχεται και έχουμε να αντιμετωπίσουμε (ακόμα) ένα εχθρό...Την κυτταρίτιδα!

Η κυτταρίτιδα είναι ένα κοινό αισθητικό πρόβλημα που επηρεάζει πάνω από το 90% του γυναικείου πληθυσμού σε όλο τον κόσμο. 

Η κυτταρίτιδα αποτελείται από λιπώδη κύτταρα που συσσωρεύονται κάτω από το δέρμα σχηματίζοντας μικρά βαθουλώματα όπως εκείνα στο φλοιό του πορτοκαλιού. Συνήθως εμφανίζεται πιο εύκολα στους υπέρβαρους και παχύσαρκους ανθρώπους. Παρόλα αυτά μπορεί να παρουσιαστεί και σε ένα μικρότερο αριθμό λεπτών ανθρώπων.

Οι κύριες αιτίες περιλαμβάνουν τις ορμονικές αλλαγές, τους γενετικούς παράγοντες και τον ανθυγιεινό τρόπο ζωής.

Υπάρχουν όμως μερικά μυστικά για να μειώσετε την εμφάνιση της κυτταρίτιδας με φυσικές θεραπείες. (Πιστέψτε με το έχω "ψάξει" το θέμα!)

Περιορίστε το αλάτι

Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού προκαλεί την κατακράτηση υγρών στους ιστούς του σώματος και επιδεινώνει το βαθμό κυτταρίτιδας στους μηρούς σας.

Μια καλή λύση είναι να αντικαταστήσετε το ραφιναρισμένο αλάτι με το θαλασσινό αλάτι ή με φυσικά μπαχαρικά όπως πιπέρι, ρίγανη και κουρκουμά.

Πιείτε πολύ νερό

Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον δυο λίτρα (οχτώ ποτήρια) νερό την ημέρα. Το νερό διατηρεί το δέρμα μας υγιές, με λιγότερη κυτταρίτιδα και ραγάδες.

Το νερό προωθεί την κυκλοφορία του αίματος για την καλύτερη οξυγόνωση των κυττάρων.

Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να πίνετε χλιαρό νερό με λεμόνι με άδειο στομάχι. Άλλος ένας τρόπος για να το πίνετε είναι σε ροφήματα με φρέσκα φρούτα ή λαχανικά.

Άσκηση

Η τακτική άσκηση δεν προσφέρει οφέλη μόνο στην υγεία σας αλλά και πολλές αισθητικές ωφέλειες.

Η τακτική άσκηση εξαλείφει την κατακράτηση υγρών και ενεργοποιεί το μεταβολισμό, αυξάνοντας την απώλεια του λίπους.

Η κυτταρίτιδα μειώνεται, ενώ αυξάνεται η ελαστικότητα του δέρματος.

Προτεινόμενες ασκήσεις:

• Ποδηλασία
• Τρέξιμο και τζόκινγκ
• Κολύμβηση 
• Γιόγκα
• Step
• Διατάσεις ποδιών

Ξηρό τρίψιμο (Dry Brushing)

Αν είστε τακτικοί αναγνώστες μας έχετε ήδη διαβάσει την σχετική ανάρτηση στο blog μας!

(Σας τσεκάρω....)

Η τεχνική του ξηρού τριψίματος είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες μορφές καταπολέμησης της κυτταρίτιδας

Πώς μπορείτε να το κάνετε;

Θα σας ξαναδώσω οδηγίες...

• Παίρνετε μια βούρτσα από φυσικές ίνες. Τρίβετε ελαφρώς το δέρμα σας από τα πόδια προς τους ώμους.
• Επικεντρώνεστε στους μηρούς και σε άλλα σημεία που έχει κάνει την εμφάνισή της η κυτταρίτιδα.
• Τρίβετε από τα αριστερά προς τα δεξιά, κάνοντας κινήσεις που δείχνουν προς την καρδιά σας.
• Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκεί 5 με 8 λεπτά.
• Για να ολοκληρώσετε, σχηματίζετε αφρό με ένα ουδέτερο σαπούνι και ξεπλένετε για να απομακρύνετε τα νεκρά κύτταρα.
• Το επαναλαμβάνετε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.

Ρόφημα με πιπέρι καγιέν

Πραγματικά HOT!!!

Το πιπέρι καγιέν είναι ιδανικό για την «καύση του λίπους». Έχει την ικανότητα να ζεσταίνει το σώμα με φυσικό τρόπο αυξάνοντας την κυκλοφορία του αίματος και το μεταβολισμό.

Καταπολεμά τη συσσώρευση του λίπους και των άχρηστων ουσιών που βρίσκονται στο σώμα σας.

Για να το κάνουμε ακόμα πιό ισχυρό, θα ενδυναμώσουμε τις ιδιότητές του με λίγη πιπερόριζα και λεμόνι. 

Υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας (5 γραμμάρια) πιπέρι καγιέν σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας (5 γραμμάρια) τριμμένη πιπερόριζα
• 1 λεμόνι, χυμός
• 1 κούπα (200 ml) χλιαρό νερό

Εκτέλεση

• Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σε μια κούπα με χλιαρό νερό και το πίνετε μια φορά την ημέρα για τις επόμενες δυο εβδομάδες.

Απολέπιση με κόκκους καφέ

Οι χρησιμοποιημένοι κόκκοι καφέ είναι πολύ χρήσιμοι για την παρασκευή μιας κρέμας απολέπισης. Αυτή η κρέμα απομακρύνει τα νεκρά κύτταρα από το δέρμα σας και τα αποθέματα λίπους.

Υλικά

• 1/4 της κούπας (50 γραμμάρια) κόκκοι καφέ
• 3 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) λάδι καρύδας

Εκτέλεση

• Τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα αναμειγνύετε μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη πάστα.
• Παίρνετε την ποσότητα που χρειάζεστε και κάνετε μασάζ στα "επίμαχα" σημεία
• Πιέζετε δυνατά και αφήνετε το προϊόν να δράσει για 20 λεπτά.
• Ξεπλένετε με κρύο νερό και το επαναλαμβάνετε τη διαδικασία τουλάχιστον δυο φορές την εβδομάδα.

Ακολουθείτε όλες αυτές τις συμβουλές και μετά από λίγο θα παρατηρήσετε βελτίωση στην εμφάνιση του δέρματός σας.

Ταυτόχρονα όμως, πρέπει να ακολουθήσετε ελεγχόμενη διατροφή χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες, διαφορετικά δεν θα υπάρξει αποτέλεσμα!

Αντε κορίτσια, πάμε δυνατά!

Τσελεμεντές. Το ελληνικό best seller!

«Κανένα άλλο βιβλίο δεν εσκόρπισε εις την Ελληνικήν οικογένειαν τόσην ευτυχία», έλεγε ο Γρηγόριος Ξενόπουλος για τα περιοδικά και τα βιβλία του Νικολάου Τσελεμεντέ. 

Ο Nίκος Τσελεμεντές ήταν ο άνθρωπος που θα άλλαζε ριζικά τον τρόπο που οι ελληνίδες νοικοκυρές θα έβλεπαν την κουζίνα. Αγάπησε τη μαγειρική, λάτρεψε τους πειραματισμούς και έδωσε άλλη έννοια στο καθημερινό τραπέζι. Ξεκλείδωσε τις αισθήσεις βάζοντας στο τραπέζι νέα ήθη και συνταγές λαχταριστές, με γαλλικές πινελιές και περισσότερο βούτυρο. 

Έμεινε στην ιστορία ως ένας από τους μεγαλύτερους αρχιμάγειρες της εποχής του.   

Γεννήθηκε στο χωριό Εξάμπελα της Σίφνου το 1878, μεγάλωσε στην Αθήνα και αφού τέλειωσε το Γυμνάσιο, δούλεψε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου. Το εστιατόριο "Ακταίον" του θείου του στο Νέο Φάληρο όμως, ήταν η μεγάλη του αγάπη. Σε νεαρή ηλικία ξεκίνησε να ασχολείται σοβαρά με τη μαγειρική και να περνάει πολλές ώρες εκεί. Βλέποντας το ταλέντο και το πάθος του έφυγε για τη Βιέννη όπου σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική. 

Επιστρέφοντας δούλεψε ως σεφ σε  διάφορες πρεσβείες και το 1910 εξέδωσε το περιοδικό «Οδηγός Μαγειρικής». Ο οδηγός, είχε συνταγές από τη διεθνή κουζίνα αλλά και συμβουλές για τις νοικοκυρές. 

Το πρώτο περιοδικό που εκδόθηκε από τους Στάγγελ και κρεμάστηκε στα περίπτερα, κυκλοφόρησε τον Απρίλιο του 1910. Έγινε αμέσως ανάρπαστο. 

Το 1920 ταξίδεψε στην Αμερική όπου δούλεψε σε ορισμένα από τα πιο διάσημα ξενοδοχεία της εποχής και παράλληλα έκανε ανώτερες σπουδές μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και διαιτολογίας. Επιστρέφοντας το 1932 στην Ελλάδα, έκανε πραγματικότητα το όραμά του. Εξέδωσε τον πρώτο ολοκληρωμένο οδηγό μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Ήταν αυτό το τεράστιο κόκκινο βιβλίο με τα χρυσά γράμματα, που κατείχε περίοπτη θέση στα ράφια και τις κουζίνες των Ελληνίδων. 

Μέσα από αυτή τη βίβλο της γεύσης, οι ελληνίδες νοικοκυρές έμαθαν τη μπεσαμέλ, τη μπουγιαμπέσα, τα καναπεδάκια, τη σαντιγί και τον ζελέ 

Έκτοτε επανεκδόθηκε τουλάχιστον δεκαπέντε φορές και οι συνταγές του γράφονταν για χρόνια σε πολλές εφημερίδες, καθιερώνοντας τον Νικόλαο Τσελεμεντέ ως το σύμβολο της ελληνικής κουζίνας.  Πολλές φορές σε διάφορες γευστικές δημιουργίες του έδινε ονόματα γυναικών. 

Όταν κάποτε η Κυβέλη του περιέγραψε πως έκανε μια συνταγή με ελάχιστα υλικά που είχε στη διάθεσή της, κατέγραψε τη συνταγή και της έδωσε το όνομα της ηθοποιού. Η συνταγή για τα ρεβίθια φούρνου που φτιάχνουν ακόμη στη Σίφνο ήταν του Νικολάου Τσελεμεντέ, που την επινόησε την περίοδο της Κατοχής. Μελετούσε επίσης την αρχαία κουζίνα μέσω των Δειπνοσοφιστών, για να ανακαλύψει συνήθειες και γεύσεις. Όταν κάποτε μαγείρεψε για τον διάδοχο της Σουηδίας, ο κατάλογος του Τσελεμεντέ είχε τα εξής: «Πρόπομα ψυχρόν, χρύσοφρυς Μεγαρικός, θωρακοφόροις καράβοις Ευβοίας, γαλαθηνού μόσχου τεμάχη, θύμβρωνος μάγματα, ορτυγέας λεπτοτράχηλοι όρτυγες, θρίκαδες εν οξυγάρω, ασπάραγοι έλοοι, Ολύμπου νιφάδες, ολβιογαστόρων επιφορήματα». Χρυσόφρυς Μεγαρικός ήταν η συναγρίδα Μεγάρων, θωρακοφόροις καράβοις Ευβοίας ήταν οι γαρίδες, θρίκαδες εν οξυγάρω ονόμασε το μαρούλι και οι Ολύμπου νιφάδες ήταν παγωτό δικής του συνταγής. Του άρεσε να δίνει ποιητικά, αρχαία και γενικώς εύηχα ονόματα στις συνταγές. 

Στον περίφημο οδηγό πάντως, ο Τσελεμεντές φρόντιζε να αφιερώνει κεφάλαια σχετικά με«Εθιμοτυπίαι κατά τα γεύματα», «Κατάταξις των διαφόρων εντυπώσεων των γεύσεων», «Οικοκυρικαί μελέται», κλπ. Κατά γενική ομολογία, ο διάσημος μάγειρας είχε καταφέρει να δώσει μια σαφή ταυτότητα στην ελληνική κουζίνα, εξισορροπώντας επιρροές από δύση και ανατολή. 

Παρά ωστόσο, τη γενική αποδοχή που γνώρισε ο Νικόλαος Τσελεμεντές, δεν είναι λίγοι αυτοί που υποστηρίζουν ότι μαζί με τη νεοτερίστικη κουζίνα, εισήγαγε έναν πιο βαρύ και λιγότερο υγιεινό τρόπο διατροφής. Η αφαίρεση του ελαιολάδου από τις κλασικές ελληνικές συνταγές και η προσθήκη βουτύρου, μπορεί να έκανε πιο νόστιμα τα φαγητά, στέρησε όμως έναν διατροφικό θησαυρό από το τραπέζι. Η κληρονομιά που άφησε ο μεγάλος σεφ είναι τεράστια. Κατάφερε να συνδέσει το όνομά του με το φαγητό και την αλλαγή μιας ολόκληρης εποχής. Τόσο που ακόμη, όταν μιλάμε για βιβλία μαγειρικής, ασυνείδητα, τα προσφωνούμε Τσελεμεντέ. 

«Κομψευάμενος» της εποχής και με το ψαθάκι στο κεφάλι, πήγαινε στην οδό Σταδίου, όπου μια εταιρεία ηλεκτρικών ειδών είχε στήσει μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα. Εκεί έκανε μαθήματα στις κυρίες, πώς να ψήνουν αρνάκι με πατάτες στο φούρνο της ηλεκτρικής κουζίνας και φυσικά συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Λίγα χρόνια μετά, άνοιξε στην οδό Μέρλιν κατάστημα τύπου κέτερινγκ, όπου πωλούσε ζεστά και κρύα γεύματα. Οι Σχολές Τουριστικών Επαγγελμάτων ζήτησαν τη βοήθεια του, προκειμένου να οργανώσει τις εγκαταστάσεις των μαγειρείων. Ένα από τα όνειρά του ήταν να μπορέσει να εφαρμόσει μέσα σε νοσοκομείο ειδικές δίαιτες για ασθενείς, που έπασχαν από ζάχαρο, διαβήτη ή και άλλες παθήσεις. Ίδρυσε επίσης τη Σχολή Μαγείρων του Στρατού. Μέσα από τα μαθήματα που παρέδιδε, βελτίωσε τον τρόπο σίτισης των στρατιωτών και όταν πέθανε στις 2 Μαρτίου 1958, σε ηλικία 80 ετών, έφερε το βαθμό του συνταγματάρχη. ... 

Φαγητά που Φέρνουν Τύχη ή Γρουσουζιά!!!

Τα έχεις σίγουρα ακούσει από γιαγιάδες και μακρινές θείες...

Αν είσαι προληπτικός και πιστεύεις σε δεισιδαιμονίες, τότε αυτό το άρθρο είναι για σένα. Αν δεν πιστεύεις σε αυτά, και πάλι έχει ενδιαφέρον να το διαβάσεις...

Αυγά: Συμβολίζουν τη γονιμότητα. Οι αγρότες σκόρπιζαν παλιότερα σπασμένα αυγά στα χωράφια τους, με την ελπίδα η σοδειά τους να ευδοκιμήσει. 

Επίσης αν βρεις δύο κρόκους στο αυγό σου, λένε πως πιθανότατα κάποιος γνωστός σου θα παντρευτεί ή θα αποκτήσει δίδυμα. 

Αλάτι: Αν χυθεί αλάτι, σημαίνει πως θα σε βρει κακοτοπιά. 

(Έλα, αυτό σίγουρα το έχεις ακούσει). Για να φτιάξεις το κάρμα σου, ρίξε με το δεξί σου χέρι αλάτι, πάνω από τον αριστερό σου ώμο για να ξορκίσεις το κακό!

(Μη τα ακούσει αυτά η εκκλησία, γιατί έχεις τον αφορισμό στο τσεπάκι)

Σκόρδο: Για το κακό μάτι!

Ψωμί: Εάν κόψετε ένα καρβέλι ψωμί και δείτε μέσα μια τρύπα, 

αυτό σημαίνει ότι κάποιος θα πεθάνει σύντομα. 

Σταυρώστε τη φρατζόλα σας πριν τη ψήσετε (!!!!)

Καφές: Λεφτά βλέπω... Αν υπάρχουν φυσαλίδες στον καφέ σου, θα πρέπει να τις “ψαρέψεις” με το κουτάλι και να τις καταπιείς. 

Τσάι: Αν βάζεις γάλα στο τσάι σου, πρέπει πάντα να το προσθέτεις μετά τη ζάχαρη, διαφορετικά δεν θα παντρευτείς ποτέ. Αν χυθεί το τσάι, θα σε επισκεφθεί κάποιος ξένος.

Ζάχαρη: Η ζάχαρη που δεν έχει διαλυθεί στο πάτο του φλιτζανιού σας σημαίνει ότι κάποιος είναι ερωτευμένος μαζί σου. (Ελα τώρα, μην το κάνεις επίτηδες...)

Πορτοκάλι: Αν θες να σε ερωτευτεί, δώστου ένα πορτοκάλι. 

Ρύζι: Ρίχνοντας ρύζι σε νεόνυμφο ζευγάρι, τους φέρνουμε υγεία, χαρά και ευημερία. (Αυτό το ξέρουμε όλοι)

Μαϊντανός: Φυτεύοντας σπόρους μαϊντανού, βοηθάς μια γυναίκα να μείνει έγκυος.

Πιπεριές: Μη δώσεις ποτέ στο χέρι ενός φίλου καυτή πιπεριά, αν δε θες να σπείρεις τη διχόνοια στη σχέση σας. Αν θες να του δώσεις καυτερή πιπεριά, καλύτερα ακούμπησε την στο τραπέζι. Το ίδιο ισχύει και για τα μαχαίρια.

Φιστίκια: Πριν από κάποιο αγώνα ή μια σημαντική στιγμή, προσοχή! Μη φας φιστίκια γιατί φέρνουν κακή τύχη. (δεν διευκρινίζεται σαφώς... Πρόκειται για όλους τους τύπους φυστικιών?)

Μαυρομάτικα φασόλια: Φάε φασόλια μαυρομάτικα αν θες τύχη και ευημερία 

τη νέα χρονιά. 

Κρεμμύδια: Βάλε καρφίτσες σε ένα κρεμμύδι και τοποθέτησε το στο περβάζι 

του παραθύρου σου για να διώξεις τα κακά πνεύματα από το σπίτι σου.

Σταφύλια: Στη νότια Αμερική πιστεύουν πως τρώγοντας τα μεσάνυχτα 12 σταφύλια, μετρώντας τα ένα-ένα συμβολίζεις τους μήνες του χρόνου. 

Εάν το σταφύλι είναι γλυκό τότε ο συγκεκριμένος μήνας προβλέπεται καλός. 

Αν πάλι είναι ξινό, σκούρα τα πράγματα… 

Μπανάνα: Ποτέ μην κόβεις μια μπανάνα στα δύο, είναι κακή τύχη. 

Κόψε την σε μικρότερα κομμάτια.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της σόδας!

Τελευταία αναδεικνύονται όλο και περισσότερο οι πολλαπλές αρετές της μαγειρικής σόδας. Αξίζει λοιπόν μία αναφορά σε αυτή την απλή αλλά θαυματουργή ουσία.

Τι είναι η Σόδα;

Πρόκειται για ορυκτά άλατα που βρίσκονται στη στάχτη των φυκιών και των φυτών, καθώς και στο νερό που αναβλύζει σε πετρώδεις περιοχές, πλούσιες σε ασβέστιο, νάτριο και κάλιο.

Για την υγεία σας

Η σόδα δεν χρησιμεύει μόνο σαν χωνευτικό, αλλά μπορεί να τη χρησιμοποιήσετε για να καλμάρετε ερεθισμούς του δέρματος, τσουξίματα στα μάτια και μυϊκές κράμπες.

Για το στομάχι: Μισό κουτάλι σόδας σε μισό ποτήρι νερό ή χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού καταπολεμά τις ξινίλες και τις καούρες, χωρίς να εμποδίζει την πέψη.

Κολλύριο για τα μάτια: Συχνές πλύσεις με νερό και σόδα είναι χρήσιμο για τις φλεγμονές στα βλέφαρα και την επιπεφυκίτιδα. Επίσης χρησιμεύει σαν αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες και αντιμικροβιακό. 

Καταπολεμά την τερηδόνα, λευκαίνει τα δόντια: Πλύσεις με νερό και σόδα,

(ένα κουταλάκι σόδα σε δύο φλιτζάνια νερό), καταπολεμούν τα μικρόβια που προκαλούν την τερηδόνα. Κάνει τα δόντια δυνατά, υγιή και καταπολεμά την ουλίτιδα. Αν μία φορά την εβδομάδα βουρτσίζουμε τα δόντια μόνο με σόδα, θα γίνουν κάτασπρα.

Φρεσκάρει την αναπνοή: βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, σε μισό ποτήρι νερό, κάντε πλύση στόματος, πτύστε και ξεπλύνετε. Οι οσμές δεν καλύπτονται αλλά εξουδετερώνονται.

Για τις ευαίσθητες περιοχές: Η σόδα έχει αντισηπτική δράση. Εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων. Κάνοντας εξωτερικές πλύσεις με χλιαρό νερό, που έχετε διαλύσει ένα κουταλάκι σόδα σε ένα λίτρο νερό κατά την διάρκεια της περιόδου, 2-4 φορές την ημέρα. Το ίδιο ισχύει και για τις ελαφρώς κολπίτιδες ή σε περίπτωση που κάνετε χρήση ταμπόν.

Για μυϊκούς πόνους και κράμπες: Αρκεί ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό για να ανακουφιστείτε.

Για κουρασμένα πόδια: κάνουμε ποδόλουτρο σε χλιαρό νερό με σόδα. 

Διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα σε μια λεκάνη με ζεστό νερό και μουλιάστε τα πόδια. Τρίψτε ελαφρά.

Για τις μυκητιάσεις: Για τις μυκητιάσεις των ποδιών ανάμεσα στα δάκτυλα, φουσκάλες και φαγούρα από τσιμπήματα εντόμων, διαλύουμε σόδα σε νερό και κάνουμε ποδόλουτρα, ή επαλείψεις στα σημεία του τσιμπήματος.

Ως αποσμητικό: Λειτουργεί σαν αποσμητικό και αντιμυκητιακό, ταμπονάρετε λίγη μαγειρική σόδα στη μασχάλη σας για να εξουδετερώσετε τις οσμές.

Για το σπίτιΓια τα σκεύη στην κουζίνα: Για τις κατσαρόλες ή οποιοδήποτε άλλο σκεύος που έχει καεί, ρίχνουμε μέσα ένα δάχτυλο νερό και τρία κουτάλια σούπας σόδας. Το σιγοβράζετε για 5 λεπτά και ξεπλένετε. Για να καθαρίσετε το ψυγείο και τον καταψύκτη αρκούν τρεις κουταλιές σούπας σόδας σε ½ λίτρο νερό.

Για να ξεβουλώσει: Χρησιμοποιήστε την μαζί με ξύδι και ξεβουλώστε τον νεροχύτη και τον νιπτήρα. Το ίδιο διάλυμα χρησιμοποιούμε και για τη λεκάνη της τουαλέτας, όπου αφήνουμε να δράσει για λίγα λεπτά, τρίβουμε με βούρτσα και ξεπλένουμε με νερό.

Φρεσκάρετε τα σφουγγάρια σας: Μουλιάστε τα σφουγγάρια σε ένα ισχυρό διάλυμα σόδας (4 κουταλιές της σούπας σόδα, διαλυμένη σε 1 λίτρο ζεστό νερό) για να απαλλαγείτε από τις οσμές και τη βρωμιά.

Για το πλύσιμο των ρούχων και των πιάτων: Για μαλακά ρούχα και αστραφτερά πιάτα και ποτήρια, ρίξτε στο πλυντήριο μαζί με το απορρυπαντικό ένα κουτάλι της σούπας σόδα. Επίσης θα προστατέψει το πλυντήριο από τα άλατα.

Για όσπρια και λαχανικά: Για να μαλακώσουν τα όσπρια προσθέστε μια κουταλιά σούπας σόδα ανά λίτρο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για μια νύχτα. Τα κάνει πιο εύπεπτα και μειώνει το αίσθημα του φουσκώματος. Επίσης μπορείτε να μαλακώσετε το βραστό κρέας αν προσθέσετε μισό κουταλάκι στο νερό που βράζει. Αν την προσθέσουμε στο νερό που πλένουμε τα λαχανικά θα απομακρύνει και θα σκοτώσει τα παράσιτα. Αν προσθέσουμε μισό κουταλάκι στο νερό που βράζουμε τα χόρτα, θα κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους.

Για χαλιά και μοκέτες: Για να καθαρίσετε και να ζωντανέψετε τα χρώματα. Ρίχνετε και σκεπάζετε όλη την επιφάνεια του χαλιού ή της μοκέτας με σόδα και την αφήνετε να δράσει 24 ώρες. Έπειτα κτυπάτε καλά το χαλί ή την μοκέτα και σκουπίζετε με την ηλεκτρική σκούπα. Για πολύ βρωμιά, διαλύστε σόδα σε νερό, ρίχνετε στη βρωμιά και τρίβετε με βούρτσα.

Για τα ασημικά: Βρέχοντας ένα πανί λινό ή βαμβακερό με λίγη σόδα μπορείτε να έχετε γρήγορα και εύκολα αστραφτερά ασημικά. Προσοχή αν δεν είναι καθαρό ασήμι, θα καταστραφούν.

Σβήνει φωτιές: Αν στην κουζίνα έχετε μια μικρή εστία φωτιάς, απλά ρίξτε αμέσως πάνω στη φωτιά σόδα, σκεπάζοντας όλη την εστία. Λειτουργεί σαν πυροσβεστήρας.

Για άσχημες μυρουδιές: Αν μυρίζουν τα παπούτσια μας ρίχνουμε μέσα σόδα. τα αφήνουμε για 12 ώρες τουλάχιστον, τα τινάζουμε και τα φοράμε.

Καταπολέμηση οσμών στο κάδο των σκουπιδιών: Ψεκάστε λίγη μαγειρική σόδα στο κάδο πριν βάλετε σακούλα για να εξουδετερώσετε τις άσχημες μυρωδιές.

H ζεστή σοκολάτα σε επτά μέρη του κόσμου!

Λοιπόν σήμερα θα σας ανοίξω την όρεξη και είμαι σίγουρη οτι αφού διαβάσετε αυτή την ανάρτηση θα αρχίσετε να λιγουρεύεστε ζεστή σοκολάτα!

Η ζεστή σοκολάτα είναι ό,τι πρέπει για το κρύο και την απολαμβάνουμε πολύ! 

Σε κάποιες χώρες την προτιμούν αρκετά διαφορετική, δημιουργώντας πεντανόστιμες διαφορετικές εκδοχές. 

Βέλγικη ζεστή σοκολάτα

Το μυστικό για να φτιάξει κάποιος την τέλεια βέλγικη ζεστή σοκολάτα είναι να χρησιμοποιήσει και bitter και ημίγλυκη και σοκολάτας γάλακτος, όπως επίσης και λίγο αλάτι και κανέλα.

Ζεστή σοκολάτα chai, Ινδία

H ινδική ζεστή σοκολάτα chai περιλαμβάνει διάφορα μπαχαρικά, όπως τζίντζερ, κανέλα και κάρδαμο, αλλά αυτό που την κάνει ακόμα πιο ξεχωριστή είναι η λευκή σοκολάτα της.

Champurrado, Μεξικό

Το Champurrado είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο ρόφημα.

Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι ότι έχει τραγανιστή υφή χάρη στο συστατικό-κλειδί που περιέχει, το οποίο είναι το masa harina, δηλαδή μεξικάνικη ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τορτίγιας.

Cioccolata Calda, Ιταλία

Η ιταλική βερσιόν της ζεστής σοκολάτας είναι διάσημη για την πυκνότητά της, καθώς είναι παχύρρευστη και για να την καταναλώσει κάποιος, χρειάζεται κουτάλι. Είναι παρόμοια με το μεξικάνικο champurrado, με συστατικό κλειδί το άμυλο καλαμποκιού, το οποίο χαρίζει στο ρόφημα την πηχτή υφή του.

Κολομβιανή ζεστή σοκολάτα

Η κολομβιανή σοκολάτα συνδυάζει σοκολάτα και τυρί (χαλούμι, παρμεζάνα κ.ο.κ.). Γλυκό και αλμυρό για πολλούς είναι αξεπέραστος συνδυασμός, ενώ πέραν του τυριού, η σοκολάτα αυτή περιλαμβάνει κανέλα και μέλι.

Tsokolate, Φιλιππίνες

H tsokolate είναι διάσημη για την πλούσια κοκκώδη υφή της και τον αφρό της. Φτιάχνεται από τούβλα κακάο, γνωστά ως tablea, τα οποία ζεσταίνονται με γάλα και ανακατεύονται μαζί μέχρι να διαλυθούν. Τα εναπομείναντα κομμάτια του tablea τα χτυπούν για να δημιουργήσουν τον αφρό και την υφή κόκκων που αφήνει στο στόμα.

Ουγγαρέζικη ζεστή σοκολάτα

Πρόκειται για μια απλή συνταγή ζεστής σοκολάτας με μια διαφορά: περιέχει ουγγαρέζικη πάπρικα, λευκό πιπέρι και τριμμένο γαρίφαλο. Στο τέλος τη χτυπούν, προκειμένου να πετύχουν ένα αφρώδες τελείωμα, πριν την απολαύσουν.

Τροφές που πρέπει να δοκιμάσουμε!

Στην έναρξη κάθε καινούργιας χρονιάς βάζουμε στόχους και προγράμματα. 

Θέτουμε τα "πρέπει" και "δεν πρέπει" στη διατροφή μας, τη διατήρηση της υγείας μας και της φυσικής μας κατάστασης. Αν είστε από αυτούς που προσέχουν τη διατροφή τους, αλλά τους αρέσει να πειραματίζονται με νέες τροφές και γεύσεις, δείτε ποιες τροφές πρέπει να ψάξετε φέτος σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα.

Μπαομπάμπ
Πρόκειται για ένα άγριο φρούτο από ένα αρχαίο δέντρο της Αφρικής. 

Ένα ξυλώδες φρούτο το οποίο μοιάζει με ινδική καρύδα και περιέχει έξι φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι και περίπου διπλάσια επίπεδα ασβεστίου από ό,τι το γάλα! 

Το τονωτικό φρούτο είναι περιζήτητο, καθώς ο πολτός του είναι ιδιαίτερα θρεπτικός, ενώ παράλληλα είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ουσίες, σίδηρο και κάλιο. Θα το βρείτε κυρίως σε σκόνη, την οποία μπορείτε να αναμείξετε με τα δημητριακά σας, το γιαούρτι και τα επιδόρπια.

Μαύρο σκόρδο

Το μαύρο σκόρδο είναι ουσιαστικά το συμβατικό άσπρο σκόρδο, το οποίο έχει υποστεί ζύμωση και έχει ρίζες στην Κορέα. Έχει χαμηλότερη αλισίνη από το φρέσκο σκόρδο -ουσία στην οποία οφείλεται η χαρακτηριστική και δυσάρεστη μυρωδιά του σκόρδου- αλλά αποτελεί καλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τους όγκους και περιέχει περισσότερο ασβέστιο και πρωτεΐνη. Όσον αφορά τη γεύση είναι πιο γλυκό και λιγότερο καυτερό, ενώ οι περισσότεροι το συνιστούν ψητό.

Πικραλίδα

Η πικραλίδα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το σπανάκι ή τη λαχανίδα σε κάποιο πιάτο, αν και η καλύτερη χρήση της είναι να τη μουλιάσετε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό κι έπειτα να τη μαγειρέψετε. Η πικραλίδα είναι αποτοξινωτική, πλούσια σε σίδηρο και στην εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια για το συκώτι, τα νεφρά και ως βοηθητικό στην πέψη. Προσθέστε τη στα ζυμαρικά, τις σαλάτες, το πέστο ή αναμείξτε τη σε stir-fry πιάτα.

Φύλλα μπρόκολου

Αν και δίνουμε όλη μας την προσοχή στο μπρόκολο και τα φύλλα του συνήθως τα πετάμε, τελευταία έχουν αρχίσει και αναγνωρίζονται για τη γεύση και τα οφέλη τους. Αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α, C και (ειδικά) Κ, ενώ μας παρέχουν ασβέστιο, φυλλικό οξύ και κάλιο. Μαγειρεύονται όπως και το σπανάκι, η λαχανίδα και άλλα πράσινα λαχανικά ή μπορείτε να το προσθέσετε ωμό στη σαλάτα σας.

Ραντίτσιο

Πρόκειται για το ιταλικό ραδίκι, το οποίο έχει πικρή γεύση. Περιέχει λακτουκοπικρίνη, μια χρήσιμη ουσία που έχει παυσίπονες ιδιότητες, ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ που κάνει καλό στα οστά και στην πήξη του αίματος, λουτεΐνη που ωφελεί σε παθήσεις των ματιών που σχετίζονται με την ηλικία και ινουλίνη, η οποία βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες ή να το μαγειρέψετε μαζί με άλλα λαχανικά.

Κουρκουμάς

Το «μπαχαρικό-θαύμα» που έχει κεντρίσει την προσοχή όλων στις δυτικές χώρες τα τελευταία χρόνια,  χρησιμοποιείται στην Ινδία εδώ και χιλιάδες χρόνια όχι μόνο ως μπαχαρικό αλλά και ως θεραπευτικό βότανο. Βοηθά από την κατάθλιψη μέχρι παθήσεις του ήπατος κι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορείτε να τον προσθέσετε σχεδόν σε κάθε πιάτο και ρόφημα.

Παπάγια
Ένα εξωτικό φρούτο που είναι σχετικά εύκολο να βρείτε. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, ενώ περιέχει και παπαΐνη, ένα ισχυρό ένζυμο που συμβάλλει στην πέψη, βοηθώντας τον οργανισμό να διασπάσει και να απορροφήσει την πρωτεΐνη. Η μαλακιά πορτοκαλί σάρκα του μπορεί να καταναλωθεί ωμή ή σε επιδόρπια και smoothies. Η άγουρη (πράσινη) παπάγια συνήθως γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται σαν λαχανικό.Κρατήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσει. Μετά διατηρείται στο ψυγείο έως 5 ημέρες.

Λαχανικά της θάλασσας

nori

Πρόκειται για είδη βρώσιμων φυκιών που καταναλώνονται εδώ και αιώνες και αποτελούν απαραίτητο συστατικό στην ιαπωνική κουζίνα (το nori χρυσιμοποιείται στο σούσι, το kelp στον ιαπωνικό ζωμό dashi κ.ο.κ.). Τα φύκια αυτά είναι πλούσια σε μέταλλα και τα οφέλη τους δεν έχουν τελειωμό: είναι αντιιικά, αντιγηραντικά, αποτοξινωτικά και παίζουν ρόλο στη ρύθμιση του θυρεοειδούς. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε διάφορα πιάτα, σε σαλάτες, ή σούπες.

Η ορμόνη της χαράς!

Υπάρχει ορμόνη που φέρνει χαρά και ευδαιμονία?

H απάντηση είναι ΝΑΙ : η σεροτονίνη.  Όταν τα  επίπεδα της στον οργανισμό είναι  χαμηλά,  επηρεάζουν σημαντικά την ψυχολογική μας διάθεση, τον ύπνο,  τις πεπτικές λειτουργίες, τη μνήμη, αλλά και  τη σεξουαλική μας ζωή.

Σε φυσιολογικά επίπεδα ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθορίζει τη διάθεση μας, μειώνει την όρεξη για φαγητό. Η σεροτονίνη επηρεάζει άμεσα τη μνήμη, την αντοχή στον πόνο, την αυτοπεποίθηση, τον ύπνο, την πέψη και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος.

Ονομάζεται και “ορμόνη του έρωτα”.  Όταν είμαστε ερωτευμένοι, η σεροτονίνη ευθύνεται για τη ρύθμιση συναισθημάτων χαράς, ευτυχίας και ενθουσιασμού. 

Το αποτέλεσμα είναι ένα αίσθημα ευδαιμονίας.

Ένα από τα αποτελέσματα της έλλειψής της είναι η κατάθλιψη. Η σεροτονίνη παράγεται από τον εγκέφαλο και  μπορεί να αντιμετωπιστεί με φαρμακευτική αγωγή, πράγμα που  ενδείκνυται σε σοβαρές περιπτώσεις. 

Υπάρχουν  όμως  κι άλλοι τρόποι, εντελώς φυσικοί,  για να  αυξήσετε την παραγωγή της.  

Δοκιμάστε τους και θα δείτε πως θα  νιώσετε καλύτερα.

Τροφές με τρυπτοφάνη

Πρόκειται για ένα αμινοξύ που συμβάλλει καθοριστικά στην παραγωγή της σεροτονίνης.  Εμπεριέχεται σε αρκετές στροφές, όπως μπανάνες, ζυμαρικά, ψωμί ολικής άλεσης, και λιπαρά ψάρια που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (σολομός,τόνος), γιαούρτι, κοτόπουλο και αυγό. Για τη σύνθεση της τρυπτοφάνης χρειαζόμαστε βιταμίνες Β6, Β12 και φολικό οξύ. Τροφές πλούσιες στις βιταμίνες αυτές είναι οι πατάτες, οι μπανάνες, τα λαχανικά, τα ψάρια, το αβοκάντο, το κοτόπουλο και το μοσχάρι. Η συγκέντρωση της ενισχύεται επίσης από την Βιταμίνη C.

Mασάζ

Ένα καλό θεραπευτικό μασάζ  βοηθάει στην αλλαγή της διάθεσής μας, καθώς η σωματική μας κατάσταση είναι άμεσα συνδεδεμένη με την ψυχολογία μας.  

Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι  ότι το μασάζ  δεν χαλαρώνει μόνο τις μυϊκές εντάσεις, αλλά  αλλάζει τη χημεία του σώματός μας.  Σύμφωνα με έρευνες , μετά από κάθε συνεδρία μειώνεται η κορτιζόλη, η ορμόνη του στρες, όπως είναι γνωστή, που επηρεάζει αρνητικά την παραγωγή  της σεροτονίνης.

Βιταμίνη Β

Η συγκεκριμένη βιταμίνη θα σας βοηθήσει να νιώσετε χαρούμενοι, καθώς συμβάλλει αποφασιστικά στην βελτίωση της σωματικής μας  κατάστασης,. 

Η Β12 και Β6 παίζουν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην παραγωγή της σεροτονίνης. Καλό  είναι να κάνετε κι κάποιες εξετάσεις αίματος, για να ελέγξετε  αν έχετε έλλειψη της συγκεκριμένης βιταμίνης.

Απολαύστε τον ήλιο

Είναι γνωστό ότι η έκθεση στον ήλιο, με μέτρο, βοηθά στη διαδικασία  παραγωγής της σεροτονίνης. Απλά να βγείτε για μια βόλτα, ακόμα και το χειμώνα, που ο καιρός είναι συννεφιασμένος. Προσπαθήστε να περνάτε 20-30 λεπτά καθημερινά  σε ανοιχτούς χώρους:  είναι αρκετά και θα σας αναζωογονήσουν.

Mαγνήσιο

Το μαγνήσιο, έχει αποδειχτεί ότι  συμβάλλει στην ισορροπία του οργανισμού, βοηθά στην παραγωγή της σεροτονίνης,   στην αρτηριακή πίεση  και επιδρά καταλυτικά στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Έχει  επίσης αποδειχθεί ότι η κατανάλωση μαγνησίου έχει βοηθήσει ασθενείς  με πολύ βαριά περιστατικά κατάθλιψης.  Τροφές με μαγνήσιο είναι το ψάρι, οι μπανάνες, ο αρακάς, το καλαμπόκι, τα αμύγδαλα, αλλά και τα κάσιους.

Aισιoδοξία

Έχει μεγάλη σημασία το πώς αντιμετωπίζετε τη ζωή. Βρείτε τι σας κάνει να αισθάνεστε καλά  και βάλτε το σε εφαρμογή,  όσο πιο συχνά μπορείτε.  Φροντίστε να συναναστρέφεστε με ανθρώπους που αγαπάτε,  αφιερώστε μια ώρα τη μέρα να κάνετε ένα χόμπι, ή κάτι που σας ευχαριστεί. Όλα αυτά θα βοηθήσουν τον εγκέφαλό σας να  σκεφτεί διαφορετικά και έτσι αυτόματα θα αρχίσει να παράγει τη σεροτονίνη  που σας χρειάζεται.

Μειώστε τη ζάχαρη

Ένα από τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα των ανθρώπων που έχουν χαμηλή σεροτονίνη είναι  η ανάγκη τους να φάνε  κάτι γλυκό. Αυτό συμβαίνει,  γιατί χρειαζόμαστε ινσουλίνη για να παράγουμε κάποια συστατικά της συγκεκριμένης ορμόνης.   Ως αποτέλεσμα  καταναλώνουμε αρκετά  μεγάλες ποσότητες  τροφών που εμπεριέχουν ζάχαρη,  για να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας.  Δυστυχώς όμως αυτές οι διατροφικές συνήθειες  οδηγούν σε ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ή  οι καρδιακές παθήσεις, οπότε προσπαθήστε να βρείτε πιο υγιείς τρόπους.

Περισσότερη γυμναστική

Η γυμναστική βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς,  παράγει ενδορφίνες , που σχετίζονται με τις σεροτονίνες,  και δημιουργεί μια αίσθηση απελευθέρωσης στο σώμα. Διαλέξτε όμως  κάτι που σας ενδιαφέρει και μην πιέζεστε, γιατί πολύ σύντομα θα τα παρατήσετε. 

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C  δεν είναι μεν  τόσο σημαντική στην παραγωγή της σεροτονίνης όσο η Β, όμως  έρευνες έχουν εντοπίσει  ότι επιδρά στην ψυχολογική μας κατάσταση.   Συνδέεται περισσότερο με τις ντοπαμίνες  και τις επινεφρίνες  

(αδρεναλίνη), που επίσης επηρεάζουν τη διάθεσή μας, οπότε  σε κάθε περίπτωση μας βοηθούν να νιώσουμε καλύτερα.  Τα πορτοκάλια, οι ντομάτες, τα εσπεριδοειδή, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών  και τα ακτινίδια είναι καλές επιλογές για να πάρετε την απαραίτητη Βιταμίνη C.

Phubbing. Ο νέος τρόπος να καταστρέψεις μια σχέση!

Phubbing... Τι είναι πάλι τούτο? 

Phubbing σημαίνει περιφρονώ τον άλλον, δεν του δίνω σημασία (snub) γιατί ασχολούμαι με το κινητό μου. Phone και snubbing, λοιπόν, μας κάνει... phubbing.

Βρίσκεστε σε μιά παρέα για καφέ ή για ποτό... 

Δεν σας έχει τύχει κάποιοι να ασχολούνται συνεχώς με το κινητό τους? 

Δεν ακούνε κάν τη συζήτηση που γίνεται ή σχολιάζουν αφηρημένα. Βγάζουν φωτογραφίες, τις ανεβάζουν στα κοινωνικά δίκτυα, στέλνουν sms κλπ. 

Κοιτούν συνέχεια την οθόνη του κινητού τους μήπως πάρουν κάποιο "like" ή κάποιο σχόλιο.

Μπορεί να είστε ένας από αυτούς...

Πρόκειται δυστυχώς για εθισμό. Ακίνδυνος για την σωματική μας ακεραιότητα και επικίνδυνος για τις ανθρώπινες σχέσεις, γιατί σιγά σιγά τις καταστρέφει.

Το Facebook και το Instagram φαίνεται ότι όσο βοήθησαν την επικοινωνία και μείωσαν αποστάσεις, άλλο τόσο μας αποξένωσαν.

Μπορεί οι ανθρώπινες σχέσεις να βιώνουν πια την μεγαλύτερη κρίση τους ωστόσο το φταίξιμο είναι δικό μας γιατί αδυνατούμε να βάλουμε όρια. 

Το κακό δεν είναι τωρινό.

Τον Σεπτέμβριο του 2015, ο James A. Roberts στo Ηuffington Post είχε προσεγγίσει τον ακριβή ορισμό του phubbing. 

«Το phubbing είναι μια σύζευξη των λέξεων phone και snubbing. To να είσαι phubbed είναι να είσαι περιφρονημένος από κάποιον επειδή χρησιμοποιεί το κινητό του την ώρα που βρίσκεστε μαζί. Το «phubb» μπορεί να είναι η διακοπή μιας συζήτησης με κάποιον γιατί χρησιμοποιεί το κινητό του ή αυτό του έχει αποσπάσει την προσοχή (πχ. Εμφανίστηκε μια ειδοποίηση στην οθόνη) ή το κρυφοκοιτάει μήπως και έχει γίνει πχ. Κάτι στο Facebook. Ακόμα χειρότερα, είσαι phubbed όταν κάποιος χρησιμοποιεί συνέχεια το κινητό του και δεν σου μιλάει καθόλου ενώ είστε δίπλα δίπλα. Τί ντροπή».

Ερευνητές από το αμερικανικό πανεπιστήμιο Μπέιλορ πραγματοποίησαν δύο πειράματα, στα οποία συμμετείχαν συνολικά 453 άτομα. 

Όπως ήταν αναμενόμενο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το phubbing συσχετίζεται με διαπληκτισμούς στη σχέση, καταθλιπτικά συμπτώματα και γενικότερα χαμηλά επίπεδα ικανοποίησης από τη σχέση.

Η μελέτη έρχεται να συμπληρώσει τον ήδη εκτενή όγκο ερευνητικών δεδομένων που υπογραμμίζουν τις αρνητικές συνέπειες που έχει ο εθισμός στο κινητό, στην καθημερινότητα και τις διαπροσωπικές σχέσεις.

Το phubbing εξαπλώνεται και τα ποσοστά του ολοένα αυξάνονται οδηγώντας 

σε τεράστια προβλήματα ζευγαρια, οικογένειες, αλλά και φίλους. 

Καβγάδες, διαπληκτισμοί, αίσθημα απόρριψης, προβλήματα στην σεξουαλική ζωή (ναι, phubbing μπορεί να γίνει ακόμα και κατά τη διάρκεια του σεξ). 

Τυχαίο που τον τελευταίο καιρό η κινητή τηλεφωνία μας προτρέπει να κλείσουμε τα smarthphones, tablets, laptops για λίγο και να ασχοληθούμε με την οικογένειά μας?

Αυτό λοιπόν που τόσο καιρό σε ενοχλεί έχει όνομα και έχει προσδιοριστεί από ψυχολόγους εδώ και καιρό... Προσπάθησε να το σταματήσεις γιατί στο τέλος θα σου μείνουν μόνο οι "ψηφιακοί" φίλοι που δυστυχώς δεν είναι αληθινοί.

Νερό ελιξίριο!

Ένα ποτήρι νερό είναι το καλύτερο ρόφημα για τον οργανισμό μας. (Αυτό πλέον το έχουμε εμπεδώσει).

Όμως, γίνεται ακόμα πιο ωφέλιμο αν προσθέσετε ορισμένα μπαχαρικά με θεραπευτικές ιδιότητες. 

Με αυτό τον τρόπο θα φτιάξετε ένα υγιεινό ρόφημα, το οποίο θα βελτιώσει την πέψη και θα αποτοξινώσει ολόκληρο τον οργανισμό σας.

Εύκολα ροφήματα που μπορείτε να καταναλώνετε όλη μέρα.

Φρεσκοστυμμένο λεμόνι ή χυμός λάιμ

Τόσο το λεμόνι όσο και το λάιμ είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών, αποτοξινώνει το σώμα και βοηθά την πέψη. 

Στύψτε μισό λεμόνι ή λάιμ σε νερό.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως φάρμακο για τη θεραπεία από τις κράμπες, τη ναυτία, τον μετεωρισμό και τα προβλήματα πέψης. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ενώ ταυτόχρονα προστατεύει από τους ιούς. 

Κόψτε ένα κομμάτι τζίντζερ (στο μέγεθος του αντίχειρα) σε μικρούς κύβους και προσθέστε τους στο νερό. 

Μία άλλη συνταγή: Ρίχνετε μερικά κομμάτια τζίντζερ σε περίπου 1,5λ. νερό και το αφήνετε να βράσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά (μόλις βράσει) και το αφήνετε γύρω στα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μόλις κρυώσει, σουρώνετε το νερό και το κρατάτε σε θερμός ώστε να το πίνετε όλη μέρα.

Αγγούρι

Κόψτε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα στο νερό.  Αφού πιείτε το νερό, φάτε τις φέτες αγγουριού. Είναι ωφέλιμες για την υγεία σας, αφού περιέχουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

Κανέλα

Αποτελεί τη λύση εναντίον των ιών ενώ βελτιώνει την κακή πέψη. 

Επίσης, ρυθμίζει το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα και συμβάλλει στη διαδικασία καύσης λίπους.
Προσθέστε ένα μπαστουνάκι κανέλας σε ένα ποτήρι νερό και αφήστε το, μέχρι να αρωματίσει το νερό. Πίνετέ το κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Φύλλα μέντας

Θα ήταν χρήσιμο να έχετε πάντα φρέσκια μέντα διότι βοηθά στην αντιμετώπιση του πόνου στο στομάχι, ενεργοποιεί τους σιελογόνους αδένες και βοηθά στην πέψη της τροφής. Απλά ρίξτε μερικά φυλλαράκια στο νερό και αφήστε τα λίγο...

Γαρίφαλο

Το γαρίφαλο βοηθά στην αντιμετώπιση των προβλημάτων στο πεπτικό σύστημα και την καταπολέμηση των παρασίτων που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα. Βάλτε 3-5 καρφάκια γαρύφαλλο στο νερό και αφήστε τα μέχρι να απελευθερώσουν τη γεύση τους. 

Κοκτέιλ detox

Μπορείτε φυσικά να κάνετε διάφορους συνδυασμούς. Προσωπικά φτιάχνω ένα "κοκτέιλ" από λεμόνι, τζίντζερ, αγγούρι και μέντα (ή δυόσμο).

Απλά σε μια μεγάλη κανάτα με νερό ρίχνω τα παραπάνω, και τα αφήνω όλη νύχτα. Σας  διαβεβαιώ οτι αντικαθιστά επάξια οποιοδήποτε αναψυκτικό - ειδικά το καλοκαίρι!