Λαχανικά...που παχαίνουν!

Ακούμε από παντού ότι τα λαχανικά είναι υγιεινά και ότι πρέπει να τα εντάσσουμε στην καθημερινή διατροφή μας όσο το δυνατόν περισσότερο. Όμως, ίσως θα πρέπει να μην είμαστε τόσο απόλυτοι. Χάρη στην επινοητικότητα και εξυπνάδα των διαφημιστών τροφίμων, ακόμα και αυτή η βασική διατροφική επιλογή έχει σπιλωθεί και έχει γίνει παχυντική. 

Τηγανιτά λαχανικά

Όταν καταναλώνεις τηγανιτά λαχανικά, που είναι βουτηγμένα στο αλεύρι και στάζουν λάδι, οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από τα αλεύρι και το λάδι. Κανένα λαχανικό δεν μπορεί να διατηρήσει τις υγιεινές του διατροφικές ιδιότητες μετά από μια τέτοια μεταχείριση. Για παράδειγμα: Μια μερίδα βραστά φασολάκια έχει 22 θερμίδες και 0 γραμμάρια λίπους. Μια μερίδα τηγανιτά φασολάκια (tempura) έχει 230 θερμίδες και 11 γραμμάρια λίπους.

Τσιπς από λαχανικά

Αυτό που θέλουν οι διαφημιστές τροφίμων να πιστεύεις είναι ότι τα τσιπς από λαχανικά είναι υγιεινά και δεν είναι το ίδιο με τα πατατάκια. Στην πραγματικότητα όμως τα τσιπς από λαχανικά είναι το ίδιο (αν όχι περισσότερο) ανθυγιεινά και παχυντικά με τα πατατάκια. (Και σε μια πρόσφατη μελέτη, τα πατατάκια βαθμολογήθηκαν σαν το χειρότερο τρόφιμο που προκαλεί παχυσαρκία απ’ όλα τα διαθέσιμα τρόφιμα στον πλανήτη!)

Χυμοί λαχανικών

Η πρόσφατη μόδα των χυμών πέτυχε περισσότερα για την αγορά της δίαιτας και διατροφής από οποιαδήποτε άλλη μόδα στην ιστορία. Και αυτό επειδή τα άτομα αντί να χάνουν βάρος, έβαζαν βάρος με αποτέλεσμα να καταφεύγουν στους διαιτολόγους για βοήθεια.

Smoothies λαχανικών

Τα smoothies λαχανικών είναι σαν τους χυμούς λαχανικών αλλά με στεροειδή. Αν και περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, συνήθως περιέχουν περισσότερες θερμίδες και ζάχαρη. Σαν συμπέρασμα: το να πίνεις τα λαχανικά σου είναι ο λιγότερο γευστικός τρόπος για να πάρεις πολλή ζάχαρη.

Dips λαχανικών

Είτε πρόκειται για dip με αγκινάρες είτε για dip με σπανάκι, αυτά τα dips ακούγονται πολύ πιο υγιεινά από το sour cream dip. Στην πραγματικότητα όμως, είναι ακριβώς το ίδιο. Τίποτα δεν μπορεί να εκτροχιάσει τη σωστή διατροφή σου περισσότερο από τη νυχτερινή κατανάλωση ενός μπολ dip λαχανικών.